Sort peber stødt
Sort peber har en aromatisk smag med en behaglig styrke. Sort peber anvendes til alle slags madlavning og som bordkrydderi.
Sort peber produceres af dem at halvmodne de grønne bær som samles sammen i bunker og lægges ud i solen for at gære og tørre processen tager lidt over end en uge.. Sort peber regnes for “kongen af krydderier”, især den som dyrkes i Tellicherry i Kerala i Indien. Sort peber er det mest anvendte krydderi i verden. Sort peber tåler lang kogetid og indgår i mange krydderiblandinger. Sort peber er mindre stærk og mere aromatisk end hvid peber.
Piper nigrum plant
