Sort peber hel
Sort peber har en aromatisk smag med en behaglig styrke. Sort peber anvendes til alle slags madlavning og som bordkrydderi. Sort peber kan puttes i gryderetter, supper, eller puttes i kværn. Bedste måde at nyde peber på er ved at kværne den lige inden brug
Sort peber produceres af dem at halvmodne de grønne bær som samles sammen i bunker og lægges ud i solen for at gære og tørre processen tager lidt over end en uge.. Sort peber regnes for “kongen af krydderier”, især den som dyrkes i Tellicherry i Kerala i Indien. Sort peber er det mest anvendte krydderi i verden. Sort peber tåler lang kogetid og indgår i mange krydderiblandinger. Sort peber er mindre stærk og mere aromatisk end hvid peber.
Piper nigrum plant
