Gulerødder, strimler

Chilifrugten er sprængfyldt med sunde sager, bl. a. C-vitamin, betacaroten, antioxidanter og flavonoider, som booster immunforsvaret og beskytter dig mod kræft og betændelser i kroppen. Undersøgelser viser, at chili sænker blodtrykket ved at udvide karrene, så blodet flyder lettere. Forskere fra University of Vermont har oven i købet sat tal på effekten: Spiser man jævnligt chili, har man 13 procent lavere dødelighed. Det er med stor sandsynlighed capsaicin, der virker som nærmest ren medicin. Capsaicin er det stof, der gør, at chili føles stærk i munden. Forskerne mener, at capsaicin stimulerer et bestemt protein – Transient Receptor Potential (TRP)-protein – i vores celler. TRP-proteinet befinder sig yderst i cellerne, og er det, som sørger for at transportere andre vigtige stoffer ind og ud.