Natriumbicarbonat (natron) E500

Ingredienser: Bulgur Bulgur er dampet, tørret og knækket durumhvede. Det er specielt populært i det mellemøstlige køkken. Bulgur smager lækkert og kan bruges i stedet for ris eller kartofler. Bulgur har et højere indhold af kostfibre og har også en del protein. Så er bulgur er et mere mættende alternativ til ris. Bulgur har en mild smag, så det er krydderierne du bruger til som giver den gode smag. Vi bruger specielt bulgur til salater og det går så godt sammen med hvidløg og paprika.

Ingredienser: Quinoa hvid, quinoa rød, quinoa sort. Brug: Skylles i koldt vand før kogning pga. det naturlige indhold af bitterstoffet saponin. Saponin er et bittersmagende stof, der findes i en del fødeplanter, men det er ikke skadeligt. Fakta: Quinoa er en plante der stammer fra Andesbjergene i Sydamerika.