Enebær, Hele

Ingredienser: Salt, peber, oregano, timian, karry, spidskommen, paprika, løg, hvidløg, allehånde, koriander. Denne krydderi fungerer super godt, som marinade til alt slags kød og til sammenkogte retter og simre mad.

Bukkehornsfrø er en fast bestanddel i karry, som er en af de mest kendte krydderiblandinger. Bukkehorn kan også bruges alene og vil give din mad en karryagtig smag. Alle plantedelene har en kraftig krydret duft.

Det tredje krydderi bruges som smagsforstærker. Når maden skal have et ekstra løft, kan man bruge smagsforstærkere. En af de smagsforstærkere, som man kan støde på, specielt i det asiatiske køkken, er mononatriumglutamat (E 621), der populært kaldes det tredje krydderi, som bidrager til umamismagen (kødsmag) i en ret.