Fjerkrækrydderi, M.Hvidløg

Galangaroden er i familie med ingefæren, men slet ikke så kendt. Den blev ellers flittigt brugt i Europa i middelalderen, men er siden gået i glemmebogen. Nu bruges den primært i det asiatiske køkken, hvor dens parfumerede smag klæder hvidløg, citrongræs, chili, lime, koriander og salte saucer som soja og fiskesauce.

Ingredienser: Saar bønneurt, basilikum, timian, salvie, fennikelfrø, rosmarin, lavendel Dufter så dejligt at man bare har lyst til at have det stående i køkkenet og sprede dufter. BRUG: Kan med fordel anvendes til kartofler, lam og marinade.