Fjerkrækrydderi, Standard

Ingredienser: Gurkemeje Oprindelse: Indien (men også kilder der går tilbage til Marco Polo, som fandt gurkemeje i Kina i 1280). Gurkemeje er i familie med ingefær

Ingredienser:  Bukkerhornsfrø, gurkemejrod, koriander, SENNEP, chili , spidskommen, fennikel, ingefær, nelliker, peber. timian, koriander, oregano, hvidløg, persille og salt.  

Galangaroden er i familie med ingefæren, men slet ikke så kendt. Den blev ellers flittigt brugt i Europa i middelalderen, men er siden gået i glemmebogen. Nu bruges den primært i det asiatiske køkken, hvor dens parfumerede smag klæder hvidløg, citrongræs, chili, lime, koriander og salte saucer som soja og fiskesauce.

Ingredienser: Kommen, salt, kanel, paprika, peber, chili, spidskommen, hvidløg. Bruges bedst til oksegryde og simreretter.