Basilikum, Skåret

Det tredje krydderi bruges som smagsforstærker. Når maden skal have et ekstra løft, kan man bruge smagsforstærkere. En af de smagsforstærkere, som man kan støde på, specielt i det asiatiske køkken, er mononatriumglutamat (E 621), der populært kaldes det tredje krydderi, som bidrager til umamismagen (kødsmag) i en ret.

Ingredienser: Peber, paprika, citronskaller, løg, hvidløg, paprika flager, citronpulver Prøv blandingen til dampet fisk. Den fungere også godt til sammenkogte retter og som marinade.